Onze cateraar Papillot in de verf - BOSS Paints event @ De Hoorn
Menukaart geïnspireerd door kunstenaars
Geïnspireerd door Warhol: Tomatensoep
Als eerste op het menu stond een heerlijke tomatensoep, een knipoog naar het bekende Campbell-soepblik. 😉 Dit gerecht bracht pop-art tot leven op het bord en zette direct de toon voor de rest van de dag.
Geïnspireerd door Pollock: Gemarineerde Zalm met schilderij van diverse coulis
Voor het tweede gerecht baseerde onze cateraar zich op Pollock’s beroemde drippingtechniek waarbij verf op het doek wordt gespat en gedruppeld. Dit resulteerde in een kunstwerk van zalm geserveerd met penseelstreken van mosterddressing, rode biet en zwarte inkt. Stukjes krokante ciabatta en gepekelde radijs maakten het gerecht helemaal compleet.
Geïnspireerd door Van Gogh: Mille-feuille van aardappel
Wie Van Gogh zegt, zegt onmiddellijk zonnebloemen. Het hoofdgerecht is hoe dan ook een ode aan de zonnebloem met een mille-feuille van aardappel afgewerkt met tijm, look, en natuurlijk bloemblaadjes en zonnebloempitten. 🌻 Het schilderij werd vervolledigd door een kalfs filet pur in rode wijnjus en gekarameliseerd witloof.
Geïnspireerd door Vermeer: Parels van Chocolade en Citrus
Het dessert was een subtiele verwijzing naar Vermeer’s Meisje met de parel. Delicate parels van chocolade, yuzu en citrus werden gecombineerd met een frisse sorbet van citrus en verbena. De perfecte afsluiter voor een geslaagde dag!